Le Lexique Ferrandi de cuisine et pâtisserie est sorti aux éditions Hachette Tout le vocabulaire de la cuisine et de la pâtisserie en 1500 définitions et 200 photographies De “à coeur” à “Ziste”, plus de[…]
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Dictionnaire conceptuel et symbolique du bien-manger et des modèles culinaires
“Le dictionnaire du bien-manger et des modèles culinaires” est sorti aux éditions Honoré Champion dans la collection “Champion les dictionnaires” – SOMMAIRE – Abat – Absorber – Abondance – Académie des gastronomes – Accord mets-vins – […]
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HEREDITES ALIMENTAIRES ET IDENTITE GASTRONOMIQUE : Suis-je réellement ce que je mange ?
HEREDITES ALIMENTAIRES ET IDENTITE GASTRONOMIQUE : Suis-je réellement ce que je mange ? est sorti aux éditions L’Harmattan, dans la collection “Questions alimentaires et gastronomiques” Penser sa nourriture, c’est ré fléchir au rapport qui existe entre l’homme,[…]
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Le traité des vins de France : Traditions et Terroir
Ce livre est sorti aux éditions Sang de la Terre Le vin français est reconnu et salué par l’ensemble de la communauté mondiale pour sa qualité et sa diversité. Cette « culture du vin »[…]
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Traité du fromage : Caséologie, Authenticité et Affinage
Le Traité du fromage – Caséologie, Authenticité et Affinage est édité chez Sang de la terre éditions Sommaire Préface I) Origines historiques du fromage 1) L’agriculture, le pain et le fromage 2) La vaisselle et[…]
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Le Traité de la Gastronomie française – Culture et Patrimoine
LE TRAITE DE LA GASTRONOMIE FRANCAISE Culture et Patrimoine Cet ouvrage est sorti aux éditions Sang de la Terre, dans la collection “au fil du temps”. Même si la culture française n’est pas l’unique territoire à[…]
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Manifeste du savoir-manger
Cet ouvrage est sorti aux éditions Praelego Manifeste du savoir-manger Pour que nos enfants sachent se nourrir « Étant issue du monde paysan et de la culture de la terre, la gastronomie est un symbole,[…]
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L’Aide Alimentaire : Colis de vivres et repas philanthropiques
Cet ouvrage est sorti aux éditions L’Harmattan, dans la collection Travaux historique, sous la direction scientifique de dirigée par Bruno Péquignot et Denis Rolland. Durant plus de 75 ans, les fondateurs de la société philanthropique[…]
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Un Ministère de la Gastronomie ? Et pourquoi pas !
L’alimentation est le nerf essentiel à la bonne marche d’une société aux visages multiples. Une double politique alimentaire et gastronomique devra un jour naître en France. Et la responsabilité de l’Etat n’est pas le fait[…]
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Poètes du Vin Poètes divins
Cette anthologie poétique du vin est sortie aux éditions Archipel , préfacée par Jean-Robert Pitte LE LIVRE Des vers à boire… sans modération ! Voici une ballade lyrique et éthylique dans le long fleuve de la[…]
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