Aller au contenu
  • Facebook
  • Instagram
  • Twitter
  • Linkedin
  • Travaux et Carrière
  • Livres
  • Livres collectifs
  • Prix & Distinctions

Kilien Stengel

Auteur gastronomique et enseignant chercheur en Université

Catégorie : fromage

Des Fromages et des Hommes

25/05/201724/02/2019 kilienstengelfromage

DES FROMAGES ET DES HOMMES : ETHNOGRAPHIE PRATIQUE, CULTURELLE ET SOCIALE DU FROMAGE Produire comme consommer du fromage est un acte habituel, coutumier, culturel. Parce que l’enjeu alimentaire comme commercial autour du fromage, à notre[…]

Lire la suite →

La Gastronomie française : un mixed-grill des gastronomies régionales

28/05/2014 kilienstengelart et spectacle

A l’image du partchwork des régions françaises, notre gastronomie assemble et associe des cultures alimentaires et gastronomiques qui n’étaient pas obligatoirement faites pour se rencontrer. Des régions gastronomiques, telles la Guyenne ou le Morvan, ont[…]

Lire la suite →

Le fromage pour les …nuls

19/02/2012 kilienstengelfromage

fromage par kstengel

Lire la suite →

Ce midi, mon fromage fleurait le joli mois de mai

11/05/2011 kilienstengelfromage

” – Coupe le fromage, Obélix.– Astérix, je vais aller demander à Zurix s’il n’a pas un fromage sans trous.– Non Obélix ! Tais-toi et mange !– On vient chercher des montagnes et on se[…]

Lire la suite →

LE QUIZ DE LA GASTRONOMIE

30/04/2009 kilienstengelconsommation

Notre paysage culinaire est marqué aujourd’hui par les Malabar, Carambar, Kinder, Nutella, Tagada, Chupa-chups, Dragibus, Kiri, le Ketchup, chips, nuggets, hamburgers, Pom’pote, surimis et bien d’autres Où sont passés les petits déjeuner de vacances ou[…]

Lire la suite →

Le Brie : Roi des fromages ou Fromage des rois ?

24/04/2008 kilienstengelfromage

On ne parle pas de Brie sans évoquer les célèbres vers du poète gourmand et gourmet de Saint Amant :O Dieu, quel manger précieux!Quel goût rare et délicieux!Qu’au prix de lui ma fantaisieincarne la sainte[…]

Lire la suite →
  • Accueil & Gastronomie
  • Blog – Gastronomiquement vôtre !
  • Livres
  • Livres collectifs
  • Prix & Distinctions
  • Travaux et Carrière

Articles récents

  • J’ai perdu mon maître
  • 37ème Prix de Littérature de l’Académie nationale de cuisine – Les lauréats 2020 !
  • Les nominés du Goumand cookbook award 2021 sont….
  • Avec l’arrivée du soleil, les terrasses s’ouvrent et les glaciers s’activent
  • Tiens, vous avez sorti le vitriol ! oui mais On a dû arrêter la fabrication, y a des clients qui devenaient aveugles

Catégories

  • art et spectacle
  • chef
  • consommation
  • cuisine
  • cuisine collective
  • éducation alimentaire
  • fromage
  • histoire
  • littérature gastronomique
  • manières de table
  • mode alimentaire
  • patrimoine gastronomique
  • Quiz de la Gastronomie
  • science gastronomique
  • Uncategorized
  • vin
Fièrement propulsé par WordPress | Thème Oblique par Themeisle
  • Wikipedia
  • Foodswho
  • IMDb
  • GoogleScholar
  • Hal
  • Researchgate
  • Fiche universitaire Dijon
  • Fiche universitaire Tours
  • Amazon
  • Bnf
  • Worldcat identies
  • Académia