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Kilien Stengel

Auteur gastronomique et enseignant chercheur en Université

Catégorie : histoire

2019 : 500 ans de Renaissance

07/05/201919/05/2019 kilienstengelhistoire

Renaissance

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les vacances de Pâques se terminent, il faut finir le chocolat

22/04/201917/04/2019 kilienstengelhistoire

Pour voir la vidéo cliquez ici ! Le mot Pâques a une origine latine qui est “pascale”Il se rapporte à la notion de pâturage.La fête des Pâques est au tout début une cérémonie juive.Elle a[…]

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Pâques : J-12 / L’histoire de l’œuf de Pâques

10/04/201907/03/2019 kilienstengelconsommation

L’HISTOIRE DE L’OEUF DE PAQUES Pour voir cette vidéo cliquez ici ! La fête des Pâques Le mot Pâques a une origine latine qui est “pascale”. Il se rapporte à la notion de pâturage.La fête[…]

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Slogan électoral “Qu’ils mangent des brioches!”

08/04/201908/05/2019 kilienstengelconsommation

Dans cette période d’actualités, ressemblant à un mix-grill composé de recrudescence du consumérisme de 68 et des difficultés alimentaires de 1789, je ne peux m’empêcher de vous faire relire cet échange de courriers d’époque :[…]

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La Gastronomie française : un mixed-grill des gastronomies régionales

28/05/2014 kilienstengelart et spectacle

A l’image du partchwork des régions françaises, notre gastronomie assemble et associe des cultures alimentaires et gastronomiques qui n’étaient pas obligatoirement faites pour se rencontrer. Des régions gastronomiques, telles la Guyenne ou le Morvan, ont[…]

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Bonnes faims d’année – “Vous aimez les huîtres, profitez-en !”

18/12/2013 kilienstengelconsommation

Suivez ce slogan publicitaire qui chaque année, et même toute l’année, grâce à la rapidité des transports réfrigérés, fait que, pour les faims d’année, la popularité de ce mollusque d’exception, consommé principalement vivant, et paraît-il[…]

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Pourquoi mange-t-on une galette des Rois en janvier ?

03/01/2013 kilienstengelhistoire

Pour voir cette vidéo, cliquez ici ! L’origine de l’épiphanie L’épiphanie est avant tout une fête romaine. Jadis, on les appelait les Saturnales.Il s’agissait d’une fête chrétienne qui avait un bon fond au départ.L’objectif était[…]

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Vendredi: jour du poisson !

14/09/2012 kilienstengelconsommation

Pour voir cette vidéo cliquez ici ! Vous aurez remarqué que dans les cantines scolaires, on mange du poisson le vendredi. Du grec « Lyctus », qui veut dire poisson, ce produit est en fait[…]

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Le vin rosé

28/08/2012 kilienstengelhistoire

Pour voir cette vidéo cliquez ici ! La naissance du vin : Le vin a existé depuis les années 600 avant notre ère.À cette époque, les Grecs sont arrivés à Marseille.Les Grecs ont pendant ces[…]

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Un café

15/06/2012 kilienstengelconsommation

 Qu’est-ce qu’un café dans l’imaginaire de ses coonsommateurs ? C’est là où adolescents et jeunes adultes ont laissé tant de plaisirs et de peines, tant de souvenirs et de rencontres, tant de flirts et de conclusions.[…]

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