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Kilien Stengel

Auteur gastronomique et enseignant chercheur en Université

Catégorie : manières de table

Avec l’arrivée du soleil, les terrasses s’ouvrent et les glaciers s’activent

27/06/201927/06/2019 kilienstengelmanières de table

   

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Tiens, vous avez sorti le vitriol ! oui mais On a dû arrêter la fabrication, y a des clients qui devenaient aveugles

08/05/201920/05/2019 kilienstengelart et spectacle

Vu l’temps d’printemps qu’nous fournit not sociètè, j’m suis dit par hasard, que pour combler une journée qui s’annonçait bien craignos, avec ma souris à son pageot et mes mectons q’attendaient la bectance, comme ça,[…]

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Le bonheur existe-t-il à table ?

23/02/201924/02/2019 kilienstengelconsommation

D’après le panorama de l’OCDE sur la manière de vivre des grands pays riches, les Français sont de bons vivants. Leur temps passé à table ne diminue pas…Un pays de jouisseurs. Un épicurien, qui aime[…]

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HEREDITES ALIMENTAIRES ET IDENTITE GASTRONOMIQUE : Suis-je réellement ce que je mange ?

25/05/201724/02/2019 kilienstengeléducation alimentaire

HEREDITES ALIMENTAIRES ET IDENTITE GASTRONOMIQUE : Suis-je réellement ce que je mange ? est sorti aux éditions L’Harmattan, dans la collection “Questions alimentaires et gastronomiques” Penser sa nourriture, c’est ré fléchir au rapport qui existe entre l’homme,[…]

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BONNE BUCHE !

19/12/2014 kilienstengelconsommation

Selon le célèbre chef Prosper Montagné, la gastronomie c’est l’avénement de toutes les fêtes religieuses. Gâteau de l’Epiphanie, dragées de la circoncision ou du baptême, agneau et oeuf de Pâques, oies de la Saint Martin,[…]

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Sempiternels Barbecues et Salade de fruits

21/07/2013 kilienstengelchef

Voila revenue la saison des sempiternels barbecues, saucisses, brochettes, côtes de porc, et autres grillades. Ce week-end, j’étais invité à un barbecue chez mon beau-frère et ma belle-soeur.Une tranche de vie pour voir le chef[…]

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Repas de reveillon : salade de confettis

31/12/2012 kilienstengelmanières de table
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Pour les fêtes, faites original, servez des insectes à l’apéritif !

11/12/2012 kilienstengelconsommation

L’entomophagie. Ce mot désigne la consommation d’insectes par l’être humain. Effet de mode ou bien ancrée dans la culture la consommation d’insectes arrive de plus en plus en occident. Au Laos, la FAO soutient l’élevage[…]

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Vendredi: jour du poisson !

14/09/2012 kilienstengelconsommation

Pour voir cette vidéo cliquez ici ! Vous aurez remarqué que dans les cantines scolaires, on mange du poisson le vendredi. Du grec « Lyctus », qui veut dire poisson, ce produit est en fait[…]

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La convivialité à Table

15/11/2011 kilienstengelconsommation

Une étude compare nos comportements alimentaires à ceux des Américains et des Européens, avec ce constat : la mondialisation n’a pas encore eu raison de nous !Les Français et les Européens au centre d’une étude[…]

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