Cet ouvrage est sorti aux éditions Alan SuttonAuteurs : Kilien Stengel et Loïc BienassisPhotographies : Catherine Malbrancq Est-il encore utile de rappeler combien la notion de patrimoine fait partie de notre quotidien tant ce phénomène[…]
Dans ce produit de la vigne, quelle personne n’a jamais aperçu le reflet de l’âme du terroir et le caractère du climat au sein duquel la vigne a élevé ses fruits. Dans cette harmonie, dans[…]
La notion de patrimoine fait aujourd’hui partie du quotidien et touche des domaines de plus en plus variés. Comme il est impossible de présenter toute l’étendue des richesses historiques et gastronomiques de la Touraine, Patrick[…]
Dans la plupart des cas, la famille est en effet le principal lieu d’apprentissage culinaire et alimentaire dans l’enfance. La caractéristique de cet apprentissage est qu’il est contextuel. L’enfant apprend en « baignant » dans[…]
L’éducation alimentaire de nos enfants a pour objectif d’en faire des mangeurséclairés ; capables d’effectuer des choix alimentaires bons pour leur santé, toutcomme d’apprécier toutes sortes de mets dans leurs dimension culturelle etsensorielle.Chaque enfant a[…]
Comment mettre en valeur notre patrimoine gastronomique et le transmettre aux générations futures ? Près de 35 spécialistes – chefs cuisiniers (Olivier Roellinger, Guy Savoy, Yves Camdeborde…), universitaires, femmes et hommes politiques, responsables d’institutions culturelles,[…]
