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Kilien Stengel

Auteur gastronomique et enseignant chercheur en Université

Catégorie : vin

Tiens, vous avez sorti le vitriol ! oui mais On a dû arrêter la fabrication, y a des clients qui devenaient aveugles

08/05/201920/05/2019 kilienstengelart et spectacle

Vu l’temps d’printemps qu’nous fournit not sociètè, j’m suis dit par hasard, que pour combler une journée qui s’annonçait bien craignos, avec ma souris à son pageot et mes mectons q’attendaient la bectance, comme ça,[…]

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Le traité des vins de France : Traditions et Terroir

25/05/201724/02/2019 kilienstengellittérature gastronomique

Ce livre est sorti aux éditions Sang de la Terre Le vin français est reconnu et salué par l’ensemble de la communauté mondiale pour sa qualité et sa diversité. Cette « culture du vin »[…]

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Les Classements des vins en France

19/04/2017 kilienstengelpatrimoine gastronomique

Pour parler des vins qui occupent le haut du panier dans un classement, on utilise souvent les termes de « grands crus » ou de « premiers crus » légitimés et que tout dégustateur reconnaît.[…]

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Le vin apporte du sens à l’imaginaire

01/07/2013 kilienstengellittérature gastronomique

Le vin inspire les civilisations, qu’elles soient monothéistes, païennes ou mercantilistes. Il a irrigué les pensées des hommes de la Méditerranée. L’évolution historique montre qu’il a pu conquérir l’Atlantique et plus récemment, explorer les rives[…]

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Cuvée Automne 2012

04/09/2012 kilienstengellittérature gastronomique

Ce que les vendanges 2012 ont fait naître des “raisins vers”

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Le vin rosé

28/08/2012 kilienstengelhistoire

Pour voir cette vidéo cliquez ici ! La naissance du vin : Le vin a existé depuis les années 600 avant notre ère.À cette époque, les Grecs sont arrivés à Marseille.Les Grecs ont pendant ces[…]

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Le vin au restaurant

17/04/2012 kilienstengelvin

Pour voir cette vidéo cliquez ici Combien faut-il dépenser pour une bonne bouteille au restaurant ? Y a-t-il une différence entre le prix et la qualité d’un vin ? Les normes régissant le vin ne[…]

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Le vin pour les…nuls

19/02/2012 kilienstengelscience gastronomique

vinification par kstengel

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la technologie au service de l’ivresse

26/01/2012 kilienstengelvin
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La nature et la nature humaine

28/10/2011 kilienstengellittérature gastronomique

Dans ce produit de la vigne, quelle personne n’a jamais aperçu le reflet de l’âme du terroir et le caractère du climat au sein duquel la vigne a élevé ses fruits. Dans cette harmonie, dans[…]

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