Le guide MICHELIN France 2019

Image associée


Le Palmarès des Etoiles Michelin 2019 – 1 étoile

Les 68 lauréats 1*
La Mirande – Avignon (84)
La Table de l’ours – Val d’Isère (73)
L’Orchidée – Altkirch (68)
Lait Thym Sel- Angers (49)
Nature – Armentières (59)
La Table de Castigno – Assignan (34)
Château de Vault de Lugny – Avallon (89)
Les Oliviers – Bandol (83)
L’Allée des vignes – Cajarc (46)
La Signoria – Calvi (2B)
Côté Cuisine – Carnac (56)
L’Or Q’idée – Cergy-Pontoise (95)
L’Ostal – Clermont-Ferrand (63)
Hostellerie de la Pointe St-Mathieu – Le Conquet (29)
Sarkara – Courchevel (73)
L’Aspérule – Dijon (21)
Le Pourquoi pas – Dinard (35)
Le Royal – Épernay (51)
L’Oustalet – Gigondas (84)
L’Anthocyane – Lannion (22)
Rozo – Lille (59)
La Sommelière – Lyon 5e (69)
Saisons – Marseille (13)
La Table du hameau – Maussane-les-Alpilles (13)
Prima – Megève (74)
L’Évidence – Montbazon (37)
Le Grill – Monte-Carlo (Monaco)
Lulu Rouget – Nantes (44)
La Table d’à côté – Orléans (45)
La poule au Pot – Paris 1er
Accents Table Bourse Paris 2e
ERH – Paris 2e
Frenchie – Paris 2e
Racines – Paris 2e
Baieta – Paris 5e
Oka – Paris 5e
Sola – Paris 5e
Yoshinori – Paris 6e
Tomy & Co – Paris 7e
L’abysse au Pavillon Ledoyen – Paris 8e
La Condesa – Paris 9e
Louis – Paris 9e
NESO – Paris 9e
Abri – Paris 10e
Automne – Paris 11e
Virtus – Paris 12e
Pilgrim – Paris 15e
Un Parfum de gourmandise – Périgueux (24)
Restaurant de Lauzun – Pézenas (34)
Racines – Rennes (Ille-et-Vilaine)
Auberge Quintessence – Roubion (06)
La Source – Saint-Galmier (Loire)
Le Brouillarta – Saint-Jean-de-Luz (64)
La Terrasse – Saint-Raphaël (Var)
Restaurant de Tourrel – Saint-Rémy-de-Provence (13)
Lalique – Sauternes (33)
Villa de l’Étang Blanc – Seignosse (40)
The Marcel – Sète (34)
Les Funambules – Strasbourg (67)
La Carambole – Strasbourg/Schiltigheim (67)
La Tour des sens – Tencin (38)
Ursus – Tignes (73)
Le Cénacle – Toulouse (31
Ambroisie – Saint-Didier-de-la-Tour (38)
Äponem – Auberge du Presbytère – Vailhan (34)
Le Moulin de Léré – Vailly (74)
Auberge de Montfleury – Villeneuve-de-Berg (07)
L’Ours – Vincennes (94)

Le Palmarès des Etoiles Michelin 2019 – 2 et 3 étoiles

Les promus 2 étoiles 2019
2 étoiles :
Le Coquillage à Cancale (35)
AM par Alexandre Mazzia à Marseille (13)
La Maison d’à Côté à Montlivault (41)
David Toutain à Paris 7e
La Scène à Paris 8e

3 étoiles :
Le Clos des sens de Laurent Petit à Annecy (74)
Le Mirazur de Mauro Colagreco à Menton (06)

Prix du Développement Durable : Christopher Coutanceau du restaurant éponyme à La Rochelle (17)
Prix de l’accueil et du service : Sarah Benahmed, du Crocodile à Strasbourg (67)
Prix du sommelier : Albert Malongo Ngimbi, de la Table de Saint Crescent à Narbonne (64)


Les grandes pertes

Le Guide retire la troisième étoile à Marc Veyrat pour La Maison des bois, à la Famille Haeberlin pour l’Auberge de l’Ill et à Pascal Barbot de l’Astrance.

Six restaurants passent de 2 à 1 étoile : Alain Dutournier au Carré des Feuillants à Paris 1er ; David Bizet au Taillevent à Paris 8e ; Guy Lassausaie à Guy Lassausaie à Chasselay ; Alain Montigny à L’Oasis à Mandelieu-la-Napoule ; Nicolas Decherchi à La Paloma à Mougins ; Thierry Drapeau à La Chabotterie à Saint-Sulpice-sur-Verdon.

Mathieu Pacaud à Histoires Paris 16e perd ses 2 étoiles.

Perdent leur étoile :
Mickael Féval à Aix-en-Provence (13)
Palm Beach à Ajaccio (2B)
L’Aubergade à Amiens/Dury (80)
Les Bas Rupts à Bas-Rupts/Gérardmer (88)
L’Atelier de Gaztelur à Biarritz (64)
Le Moulin d’Alotz à Biarritz/Arcangues (64)
L’Orangerie du Château à Blois (41)
Ma Sa à Boulogne-Billancourt (92)
Le Bateau Ivre à Le Bourget du Lac (73)
Le Bouche à Oreille à Boutervilliers (91)
Le Péché Gourmand à Briançon (06)
Park 45 à Cannes (06)
Auberge du Bon Laboureur à Chenonceaux (37)
La Table by la Villa à Calvi (2B)
I Salti à l’Ile Rousse (2B)
La Roya à Saint-Florent (20)
L’Azimut à Courchevel/Le Praz (73)
Le Castellaras à Fayence (83)
De Lauzun à Gignac (34)
La Bergerie à Issoire/Sarepoil (63)
Le Cerisier à Laventie 62
Château de Codignat à Lezoux / Bort l’Etang (63)
Le Marcq à Lille / Marcq (59)
Auberge de la Diligence à Loiré (49)
Henri et Joseph à Lorient (56)
Pierre Orsi à Lyon (69)
Maison Clovis à Lyon (69)
Le Carrousel à Maringues (63)
Château de Mirambeau à Mirambeau (17)
La Gloire à Montargis (45)
Domaine du Colombier à Montélimar (26)
Ar Men Du à Névez / Raguenès Plage (29)
Le Restaurant à Paris 6e
Gaya Rive Gauche à Paris 7e
Garance à Paris 7e
Jules Verne à Paris 7e
39 V à Paris 8e
Au Trou Gascon à Paris 12e
Hexagone à Paris 16e
St James Paris à Paris 16e
La Fourchette du Printemps à Paris 17e
Restaurant du Château des Reynats à Perigueux / Chancelade (24)
Maison Crouzil et Hôtel Ecrin à Plancoët (22)
Grand Hôtel du Lion d’Or à Romorantin (41)
Rackham à Roscoff (29)
Hostellerie du Rosenmeer à Rosheim (67)
Origine à Rouen (76)
La Tour à Sancerre (18)
84 Le Pré du Moulin à Sérignan-du-Contat
La Coquerie à Sète 34
Le Gavroche à Strasbourg (67
Le Relais de la Poste à Strasbourg / Wantzenau (67)
La Maison de Bournissac à St-Rémy de Provence (13)
Villa Belrose à St-Tropez (83)
Meulien à Tournus (71)
Les Chênes Verts à Tourtour (83)
La Grignotière à Valenciennes (59)

Image associée

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *