Olivier de Serres

Voici 400 ans qu’est décédé  Olivier de Serres (1539-1619), professeur d’agriculture, auteur de l’ouvrage “Le Théâtre d’agriculture et mesnages des champs” qui met à l’honneur la tradition gasconne de l’engraissage des oies, et cite les vins « blanc d’Aunis », le « muscat de Frontignan », le vin de la Ciotat (Bouches-du-Rhône) et de Saint- Laurent de la Salanque (Pyrénées-Orientales).

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