Depuis 1982, l’Académie Nationale de Cuisine décerne ses prix littéraires et médias. Pour sa 41ème édition, les membres du jury se sont réunis ce mardi 3 décembre à Paris pour délibérer sur les nombreux ouvrages reçus et sélectionnés.
Les membres du jury de l’Académie Nationale de Cuisine, rendant pour l’occasion un hommage à Guillaume Tirel dit « Taillevent », l’un des premiers auteurs de la grande histoire de la cuisine française, se sont réunis au restaurant le Taillevent, avant de retrouver les lauréats 2023 pour leur remettre leurs diplômes et médailles.
Le Jury 2024 était composé de :
– Kilien Stengel (président du jury et membre ANC),
– Éric Vandevelde (administrateur ANC),
– Amandine Chaignot (cheffe cuisinière),
– Sandrine Kauffer (directrice de la rédaction et restauratrice),
– Nelly Labère (essayiste, enseignante, chercheuse),
– Caroline Marti (enseignante, chercheuse),
– Valérie Vrinat (présidente de l’Association Jean-Claude Vrinat),
– Pierre Caillet (chef étoilé, MOF et membre ANC),
– Jérôme Crochet (éditeur, communication et membre ANC),
– Didier Edon (chef étoilé et membre ANC),
– Robin Panfili (journaliste gastronomique).
Ce prix s’ouvre à diverses thématiques :
1 – Le prix Catégorie : Cuisine française
Correspondances, Hugo Roellinger & Ryoko Sekiguchi, photographies Anne-Claire Héraud, ed. Sur La Crête
2 – Le prix Catégorie : Cuisine & régionalisme
La Loire, trésors culinaires. Fleuve sauvage et nourricier, 20 poissons d’eau douce cuisinés en 50 recettes, Christophe Hay, collaboration Hélène Luzin, photographies Guillaume Czerw, introduction Bénédicte Bartoli, ed. La Martinière
3 – Le prix Catégorie : Cuisine du monde
Raviolivre: Le tour du monde fou du ravioli, Emmanuel Guillemain d’Echon, ed. Keribus
4 – Le prix Catégorie : Culture & littérature gastronomique
Le Château, François Chevalier, Stéphane Peaucelle-Laurens, design Helmo, photographies Benjamin Malapris, ed. Entorse
5 – Le prix Catégorie : Ouvrage pédagogique « Production culinaire »
La cuisine végétales de référence. Frédéric Jaunault, Jérôme Leniaud, Luc Fontaine, Jean-Michel Truchelut, Pierre-Paul Zeiher et Alain Kleinbeck, ed. BPI
6 – Le prix Catégorie : Ouvrage pédagogique « Service en salle »
Fr(H)ommages, Cyril Jacquot, ed. Libel
7 – Le prix Catégorie : Bande dessinée
Ulysse et Cyrano, dessins Stéphane Servain, scénario Xavier Dorison et Antoine Cristau, ed. Castermann
8 – Le prix Catégorie : Arts de la table
Tables d’argent : Du grand art de recevoir à la française, Stéphane Jacques Addade, photographies Masaki Okumura, ed. E/P/A
9 – Le prix Catégorie : Arts sucrés
Encore ! La pâtisserie aux herbes aromatiques, Ophélie Barès, ed. Ulmer
10 – Le prix Catégorie : Produits
Suce-moi. Une fabuleuse histoire des bonbons de France, Frédérick-Ernestine Grasser Hermé, ed. Jbe Books
11 – Le prix Catégorie : Trajectoire professionnelle
Gui Gedda (Une vie frottée d’ail, La cuisine provençale d’hier et de demain de Gui Gedda et Mayalen Zubillaga, Les Éditions de l’ Epure)
Olympe Versini (Olympe: Une cuisinière libre d’Anne Etorre, ed. Hachette Pratique)
12 – Le prix Catégorie : Cuisine bien-être
Révolution Pâtisserie: La bible de la pâtisserie saine, Johanna Le Pape, Mélanie Frechon, ed. Flammarion
13 – Le prix Catégorie : Chroniqueuse
Louise Petitrenaud
14 – Le prix Catégorie : Chef influenceur
Danny Khezzar
Toutes nos félicitations aux nouveaux lauréats !
Le jury
Nous vous invitons à vous inscrire d’ores et déjà pour le prix 2025 !
Règlement disponible ici.